喷雾干燥是液体工艺成形和干燥工业中应用最广泛的工艺。最适用于从溶液、乳液、悬浮液和糊状液体原料中生成粉状、颗粒状固体产品。因此，当制品的颗粒巨细漫衍、残留水份含量、聚集密度和颗粒形状必须切合精确的标准时，喷雾干燥是一道十分理想的工艺。
空气经过过滤和加热，进入干燥器顶部空气分派器，热空气呈螺旋状均匀地进入干燥室。料液经塔体顶部的高速离心雾化器，(旋转)喷雾成极细微的雾状液珠，与热空气并流接触，在极短的时间内可干燥为制品。制品连续地由干燥塔底部和旋风疏散器中输出，废气由风机排空。
干燥速度快，料液经雾化后，外貌积大大增加，在热民风流中，瞬间就可蒸发95%-98%的水份，完成干燥时间仅需数秒钟，特别适用于热敏性物料的干燥。
产品具有良好的均匀度、流动性和溶解性、产品纯度高、质量好。
生产历程简化，操作控制便当。关于湿含量40-60%(特殊物料可达90%)的液体能一次干燥成粉粒产品，干燥后不需破坏和筛选，减少生产工序，提高产品纯度。对产品粒径、松密度、水份，在一定规模内可通过改变操作条件进行调解，控制和治理都很便当。
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